Männerkraft

Blattsalat mit Weintrauben, dreierlei Käse und Sonnenblumenkernen

Name: Blattsalat mit Weintrauben, dreierlei Käse und Sonnenblumenkernen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: International
Ingredients: 60 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, roter Kopfsalat, Batavia, Lollo Rosso); 40 g helle Weintrauben; 40 g blaue Weintrauben; 100 g gemischter Käse (z. B. Hartkäse, Blauschimmelkäse, Weichkäse mit Weißschimmel); ½ EL Weißweinessig; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 2 TL geschälte Sonnenblumenkerne

Eine sättigende Salatportion mit 29 g Protein aus drei Käsesorten, fertig in 15 Minuten ohne Herd.

30 Min

Gesamt

Portionen

einfach

Niveau

Knackiger Blattsalat, süße Weintrauben und drei Käsesorten mit Charakter: Dieser Salat kommt ganz ohne Kochen aus und ist trotzdem eine vollwertige Mahlzeit. Eine einfache Vinaigrette aus Olivenöl und Weißweinessig bringt alles zusammen.

Mit 29 g Protein pro Portion aus drei Käsesorten und Sonnenblumenkernen liefert der Salat eine kraeftige Eiweissportion fuer eine muskelbewusste Ernaehrung, ganz ohne Kochen.

vegetarischglutenfreilow-carbhigh-protein

Zubereitung

1
Die 60 g Blattsalat waschen, welke Blätter aussortieren, gründlich trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die hellen und blauen Weintrauben abspülen und halbieren, eventuell vorhandene Kerne herauslösen.
Tipp: Kernlose Trauben sparen Zeit und lassen sich direkt nach dem Halbieren verwenden.
2
Die 100 g Käse je nach Sorte in Würfel schneiden, in Stücke brechen oder mit dem Sparschäler hobeln. Für die Vinaigrette ½ EL Weißweinessig mit 1 EL Olivenöl verquirlen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Tipp: Hartkäse lässt sich am besten hobeln, Blauschimmelkäse einfach mit den Fingern zerbröckeln.
3
Den Salat mit den Traubenhälften auf einem Teller anrichten, die Vinaigrette darüberträufeln und den Käse obenauf verteilen. Zum Schluss mit 2 TL Sonnenblumenkernen bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Die Sonnenblumenkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann schmecken sie deutlich nussiger.

Unsere Tipps

Wer es herzhafter mag, ergänzt ein paar Streifen gebratene Hähnchenbrust oder ein hart gekochtes Ei, dann steigt der Proteinanteil noch weiter.
Statt Weißweinessig funktioniert auch ein heller Balsamico, der passt gut zur Süße der Trauben.
Den Käse 20 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen, bei Zimmertemperatur entfaltet er deutlich mehr Aroma.

Mit 29 g Protein und nur 16 g Kohlenhydraten ist der Salat eine sättigende, kohlenhydratarme Mahlzeit mit hohem Eiweißanteil.

Gut für dich

Drei Käsesorten und Sonnenblumenkerne liefern zusammen rund 29 g Protein pro Portion, dazu Kalzium aus dem Käse und ungesättigte Fettsäuren aus Olivenöl und Kernen. Die Weintrauben steuern natürliche Süße und Flüssigkeit bei, der Blattsalat sorgt für Volumen bei wenig Kohlenhydraten.

Häufige Fragen

Kann ich den Salat vorbereiten und mitnehmen?

Ja, wenn du die Komponenten getrennt hältst. Salat, Trauben und Käse in eine Box, die Vinaigrette separat in ein kleines Glas. Erst kurz vor dem Essen mischen, sonst wird der Salat weich.

Welche Käsesorten eignen sich am besten?

Ideal ist eine Mischung aus einem würzigen Hartkäse, einem kräftigen Blauschimmelkäse und einem cremigen Weichkäse. So bekommst du unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen auf einem Teller.

Womit kann ich die Sonnenblumenkerne ersetzen?

Walnüsse, Kürbiskerne oder Pinienkerne passen genauso gut. Grob gehackte Walnüsse harmonieren besonders mit Blauschimmelkäse und Trauben.

Wie lange hält sich der fertig angemachte Salat?

Angemacht sollte der Salat innerhalb einer Stunde gegessen werden. Ungemischt halten sich die vorbereiteten Zutaten abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag.

Deine Einkaufsliste

Alles, was du für dieses Rezept brauchst – zum Ausdrucken für den Einkauf.

60 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, roter Kopfsalat, Batavia, Lollo Rosso)

40 g helle Weintrauben

40 g blaue Weintrauben

100 g gemischter Käse (z. B. Hartkäse, Blauschimmelkäse, Weichkäse mit Weißschimmel)

½ EL Weißweinessig

1 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer aus der Mühle

2 TL geschälte Sonnenblumenkerne

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Gesamt

Portionen

einfach

Niveau

Mit 29 g Protein pro Portion aus drei Käsesorten und Sonnenblumenkernen liefert der Salat eine kraeftige Eiweissportion fuer eine muskelbewusste Ernaehrung, ganz ohne Kochen.

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Zubereitung

Die 60 g Blattsalat waschen, welke Blätter aussortieren, gründlich trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die hellen und blauen Weintrauben abspülen und halbieren, eventuell vorhandene Kerne herauslösen.

Tipp: Kernlose Trauben sparen Zeit und lassen sich direkt nach dem Halbieren verwenden.

Die 100 g Käse je nach Sorte in Würfel schneiden, in Stücke brechen oder mit dem Sparschäler hobeln. Für die Vinaigrette ½ EL Weißweinessig mit 1 EL Olivenöl verquirlen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Tipp: Hartkäse lässt sich am besten hobeln, Blauschimmelkäse einfach mit den Fingern zerbröckeln.

Den Salat mit den Traubenhälften auf einem Teller anrichten, die Vinaigrette darüberträufeln und den Käse obenauf verteilen. Zum Schluss mit 2 TL Sonnenblumenkernen bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Die Sonnenblumenkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann schmecken sie deutlich nussiger.

Unsere Tipps

Wer es herzhafter mag, ergänzt ein paar Streifen gebratene Hähnchenbrust oder ein hart gekochtes Ei, dann steigt der Proteinanteil noch weiter.

Statt Weißweinessig funktioniert auch ein heller Balsamico, der passt gut zur Süße der Trauben.

Den Käse 20 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen, bei Zimmertemperatur entfaltet er deutlich mehr Aroma.

Häufige Fragen

Kann ich den Salat vorbereiten und mitnehmen?

Ja, wenn du die Komponenten getrennt hältst. Salat, Trauben und Käse in eine Box, die Vinaigrette separat in ein kleines Glas. Erst kurz vor dem Essen mischen, sonst wird der Salat weich.

Welche Käsesorten eignen sich am besten?

Womit kann ich die Sonnenblumenkerne ersetzen?

Walnüsse, Kürbiskerne oder Pinienkerne passen genauso gut. Grob gehackte Walnüsse harmonieren besonders mit Blauschimmelkäse und Trauben.

Wie lange hält sich der fertig angemachte Salat?

Angemacht sollte der Salat innerhalb einer Stunde gegessen werden. Ungemischt halten sich die vorbereiteten Zutaten abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag.

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60 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, roter Kopfsalat, Batavia, Lollo Rosso)

40 g helle Weintrauben

40 g blaue Weintrauben

100 g gemischter Käse (z. B. Hartkäse, Blauschimmelkäse, Weichkäse mit Weißschimmel)

½ EL Weißweinessig

1 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer aus der Mühle

2 TL geschälte Sonnenblumenkerne