Klassisches Brathähnchen aus dem Ofen

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Hähnchen rundum großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben. Die Butter schmelzen und das Hähnchen damit vollständig einpinseln.

   Tipp: Butter auch unter die Brusthaut schieben – das hält das Fleisch besonders saftig.
2. 2

   Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in eine feuerfeste Form oder einen Bräter legen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

   Tipp: Brustseite nach unten zu Beginn verhindert, dass die Brust austrocknet, bevor die Keulen gar sind.
3. 3

   In der Zwischenzeit 1 Tasse Wasser mit 2 TL Salz verrühren. Das Hähnchen wenden, sodass die Brustseite nach oben zeigt, und das Salzwasser gleichmäßig darübergießen. Weitere 15 Minuten braten und das Hähnchen dabei mehrfach mit der Flüssigkeit aus der Form übergießen, damit die Haut schön knusprig und goldbraun wird.

   Tipp: Für noch mehr Bräune in den letzten 5 Minuten die Grillfunktion zuschalten.

Unsere Tipps

• Für eine würzigere Note das Hähnchen bereits am Vorabend einreiben, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen – das Ergebnis ist intensiver im Geschmack.
• Wer das Hähnchen aromatischer mag, kann die Bauchhöhle mit einer halben Zitrone, einigen Knoblauchzehen und frischen Kräutern füllen – das gibt dem Fleisch von innen Aroma, ohne die Grundrezeptur zu verändern.
• Die Bratflüssigkeit aus der Form eignet sich hervorragend als schnelle Sauce: einfach durch ein Sieb gießen, kurz aufkochen und nach Geschmack nachwürzen.

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